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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段  。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。