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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。