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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入 生姜、 
春  笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。