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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清

水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。