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　　做法：春笋切成片

 后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成
段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖
 大火
煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。