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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放 两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。