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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切  成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。