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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。