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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。