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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。