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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到
水快 熬干
的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。