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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出  后用清水浸
泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。