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　　做 
法：
春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。