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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。