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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半
掩
住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转
中火 。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。