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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。