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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。