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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 
分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。