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　　做 法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧
热，倒入2勺油， 放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。