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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐 调味即可 品尝。