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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻
 炒1分钟左
右。再加入生抽


、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。