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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。