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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。