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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ， 倒入2勺油，放 入生姜、春
 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。