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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。