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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。