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　　做法：洗净宰好 鲫  鱼，洗

净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即
 可品尝。