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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐  调味即可品尝。