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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。