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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂  一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好  的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。