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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。