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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加  入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。