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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。