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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。