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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。