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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上
擦一
遍，

放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。