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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 
盖上锅盖焖。