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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、  蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。