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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。