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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。