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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。