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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清
 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。