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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜 切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 
片、 
葱段翻炒1分钟
左右 。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。