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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。