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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
， 倒入2 勺油 ，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。