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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸 
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。