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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成  段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。