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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。