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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小 块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。