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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水

快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。